Cómo comer almendras con criterio: por qué "natural" importa, cómo nace la rancidez, qué hacen los olores extraños y por qué el tostado no "resuelve" las alergias.

Indicaciones prácticas para consumo diario, estabilidad del producto y calidad sensorial, con una referencia clara a la Avellana Romana.