ثلاث مناطق البندق الإيطالية الرئيسية تمثل 81% من الإنتاج الوطني ولكن تتبع نماذج إنتاجية مختلفة جدًا. ما يميز توندا جنتيلي دي لانغي، توندا دي جيفوني وتوندا جنتيلي رومانا بالإضافة إلى الاسم.